التبولة السورية هو طبق عربي يُحاول دائما استخدام دقيق الشوفان الطازج والخضروات في تحضيره. ويتم تقديم
التبولة كمقبلات أو سلطة.
كيفية تحضير التبولة
إن التبولة أو التبولي هي سلطة البقدونس والسميد اللبنانية، والتي كانت عنصرا منتظما في غذاء سكان الأراضي
العربية في العصور الوسطى.
وتشهد الأطعمة مثل التبولة على شعبيتها في الشرق الأوسط اليوم.
التبولة هو طعام المناطق الجبلية في لبنان، وكواحدة من أشهر السلطات في الشرق الأوسط في أوقات مختلفة.
ونوع من القمح يسمى السلمون، وكان يُزرع في نفس المناطق الجبلية في القرن التاسع عشر، وأفضل قمح لتحضير
دقيق الشوفان، وهو العنصر الأساسي في التابولا.
لم تتناول النساء والطهاة البغداديون التبولة والخضروات الشعبية الأخرى التي كانت شائعة في سوريا لصنع صينية
تذوق، في المقام الأول لأنهم اعتقدوا أن الغرض من صنع التبولة هو استبدال اللحوم.
ويتم تحضير التبولة في دول الشرق الأوسط مثل سوريا ولبنان وفلسطين وعمان والعراق.
ويستخدم اللبنانيون المزيد من البقدونس والسميد في تحضيره.
ومن المثير للاهتمام معرفة أن الأطعمة العربية مثل حمص وبابا غنوج وخبز البيتا والتبولة قد أذهلت الجميع في الدول الغربية اليوم.
نقدم لكم تحضير التبولة السورية
مكونات التبولة السورية
- البرغل الناعم :كوبان
- 135 جرام (مقياس یم)
- الماء المغلي: 250 مل (1 كوب)
- عصير رمان: 80 مل (1/3 كوب)
- الجوز: 90 جم
- نعناع طازج: 1 كوب
- البصل: 4 قطع
- البقدونس: 1 باقة كبيرة
- عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الكمون: 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة: 1 ملعقة صغيرة
- صنوبر محمص: 45 غ (نصف قياس) للتزيين
طريقة تحضير تبولة سورية
أولا، نقع الحبوب في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم اخلطي عصير الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون ومسحوق الكمون والكزبرة في وعاء.
يفرم البصل ناعما، ثم يشوى ويقطع الجوز. ثم نضيف الجوز مع البصل والبقدونس المفروم والنعناع المفروم وصلصة الرمان إلى السميد ونمزجهم سويا.
تُزين بالصنوبر المحمص على السلطة.
نصائح إضافية حول التبولة
يستغرق تحضير المواد الخام والمستلزمات حوالي 10 دقائق
ووقت الطهي ووقت الانتظار حوالي 5 دقائق.
يمكن تقديم التبولة كوجبة خفيفة – مقبلات.
لاحظ أن كمية المواد الخام وأمر التحضير مناسب لـ 4 أشخاص.
