طريقة عمل تشيلي تشيكن

طريقة عمل تشيلي تشيكن؛ طبق آسيوي لذيذ للغاية وسهل وسريع التحضير. وقد قمنا بالفعل بنشر طريقة تحضير المندي الدجاج التي تحتوي على الدجاج في الموقع، وفي هذه المقالة سوف تتعلم كيفية تحضير تشيلي تشيكن.

مكونات

التحضير والوصفة:

يتم تقديم الدجاج المقرمش اللذيذ في صلصة حارة مع البصل المقرمش والفلفل دجاج الفلفل الحار إذا سبق لك أن تذوق الدجاج الحار، فأنت تعلم سبب كونه أحد أشهر الأطباق في مطاعم الهند الصينية. مجرد التفكير في طبق كامل من البخار على المنضدة وسط سحابة من الروائح اللذيذة. إنه ممتع للغاية وصفتي للمقلاة المنزلية أو على الموقد أخف بكثير وأكثر صحة من النسخة الأصلية. ومع ذلك، فهو يجعل هذه وجبة عائلية للغاية. نحقق نفس الأطعمة المقرمشة والحارة باستخدام تقنيات طهي صحية مع الحفاظ على العملية المكونة من خطوتين.

الخطوة الأولى في طريقة عمل تشيلي تشيكن ( الدجاج الحار )

لتتبيل الدجاج، تحتاج إلى هذه المكونات ، والتي تشمل عظام وعظام الدجاج منزوعة الجلد، والتي بعد الغسيل، تقطع إلى 3 سم قطع وتسكب في وعاء. أنت بحاجة إلى مسحوق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود المطحون والزنجبيل المهروس والثوم المهروس والخل الأبيض والماء وهريس الثوم والخل الأبيض والماء ونشا الذرة ودقيق لجميع الأغراض. جفف الدجاج بمنشفة ورقية جيدة. في وعاء متوسط ​​الحجم، يُمزج مسحوق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم والخل والماء ونشا الذرة ودقيق لجميع الأغراض.

🔗(طريقة عمل شاورما اللحم عربي بكل النصائح)

الخطوة الثانية في طريقة عمل تشيلي تشيكن

تضاف قطع الدجاج وتقلب جيدا حتى تغمس قطع الدجاج تماما في الصلصة. أثناء طهي الخضار، اترك الدجاج ينضج أو ينقع لمدة 10 دقائق. سخني القلاية لمدة 400 دقيقة على 400 درجة فهرنهايت. رش أو دهن قاع المقلاة بالزيت برفق. ضعي نصف الدجاج في السلة. فقط احرصي على عدم تكديسها حتى يصبح الدجاج مقرمشا ومطهيا تماما. نرش قليلا على قطع الدجاج. ثم هز السلة نصفها لمدة 10 إلى 12 دقيقة عند 380 درجة. أخرجي الدجاج المقلي واتركيه جانبا وكرر ذلك مع الدجاج المتبقي، كما يمكنك صنع الغاز في مقلاة على نار مباشرة.

الخطوة الثالثة هي تحضير الدجاج الحار في المقلاة أو الفرن

لتحضير المكونات اللازمة لصلصتك، قشري ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الزنجبيل وقطعيها ناعماً، وقطعي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً والفلفل الأحمر المفروم ناعماً، وكذلك كوب. قطعي البصل الأحمر إلى 3 قطع. سم مكعبات، تقطع كوب من الفلفل الأحمر إلى مكعبات 3 سم، تقطع كوب من الفلفل الأخضر إلى مكعبات 3 سم، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الداكنة، وملعقة كبيرة تحضر ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من السكر، ملعقة كبيرة من نشا الذرة، 1/2 كوب بصل أبيض مفروم، 1/4 كوب ماء و 1/4 كوب بصل مفروم ناعماً ويسخن الزيت في قدر متوسطة الحجم.

🔗(اقرأ أيضا :طريقة عمل الكنافة في المنزل)

ويُضاف البصل الأبيض والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح الثوم ذهبيا ورائحته. ثم يضاف البصل والفلفل ويطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق. ميكس صويا صوص، صوص حار، سكر و ماء. أضيفيها إلى المقلاة واطهيها لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.

الخطوة الرابعة في طريقة عمل تشيلي تشيكن

نخلط نشا الذرة مع كوب جيد من الماء حتى يصبح ناعما ويذوب في الماء، وهذا الملاط يسمى نشا الذرة ويطهى حتى تبدأ السوائل في التكاثف. خففي الحرارة. عندما تصبح جاهزا للتقديم، ضعي الدجاج المقلي في المقلاة. يُطهى حتى يصبح كل شيء دافئا بدون الكثير من البصل والفلفل. يُزين بالبصل. قدمي الدجاج الحار كفاتح مقبلات أو اطهيه على الأرز لوجبة سريعة. يمكنك أيضا تقديمها مع الأرز المقلي أو النودلز أو مع الخبز أو على مجموعة متنوعة من المعكرونة والمعكرونة لوجبة مغذية. من الأفضل تناول الدجاج الساخن. عند الطهي، أضيفي الدجاج إلى الخضار قبل التقديم مباشرة.

🔗(طريقة عمل سمبوسة الدجاج)

نقاط مهمة:

الفخذان منزوعة العظم والجلد فعالة أيضًا ، يمكنك استخدام قطع كاملة بدلاً من أنصاف. يستغرق طهي الفخذين وقتًا أطول ، 4 دقائق على الجانب الأول ، و 3 دقائق على الجانب الثاني.درجة الحرارة الداخلية للدجاج المطبوخ: الثدي والشرائح: 65 درجة مئوية / 150 درجة فهرنهايت الفخذ: 75 درجة مئوية / 167 درجة فهرنهايت

يساعد الطلاء المقرمش اللطيف صلصة الفلفل الحار على الالتصاق بها. بدونها ، تنزلق الصلصة عن الدجاج. إذا لم يكن لديك – إذا لم يكن لديك دقيق أرز ، فاستخدم دقيقًا لجميع الأغراض ، فهذا ليس مشكلة كبيرة. دقيق الأرز يجعلها مقرمشة أكثر بقليل.يضيف التوابل بالإضافة إلى النكهات الأخرى مثل الخل والثوم إلى الصلصة ، بالإضافة إلى أنه يثخن الصلصة.
إذا كنت تريد القليل من التوابل ، اصنع القليل من صلصة الطماطم. الطبق حلو جدًا ، لذا أضف عصير الليمون للتعويض.

إذا كنت تريده حارًا ولكن ليس لديك سيراتشا ، فاذهب أيضًا مع الكاتشب بالإضافة إلى أي صلصة حارة أخرى ذات مذاق جيد ، أو المزيد من الفلفل أو الفلفل الأحمر.استخدم دقيقًا لجميع الأغراض أو دقيقًا خفيفًا ، ولا تستخدم صلصة الصويا الداكنة (شديدة اللون والنكهة).

من الأفضل دائمًا تقديم اللحوم الخالية من الدهن مثل الثدي والفيليه طازجة. لكن يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. من الأفضل إعادة التسخين في الميكروويف والقيام بذلك ببطء حتى لا تنضج بشكل زائد!