الآيس كريم أو البوظة هي نوع من أنواع الحلوى المجمدة المصنوعة من منتجات الألبان ، مثل الحليب والقشدة ، وكذلك السكر والمنكهات. يتم تقليب الخليط للحصول على ملمس ناعم ودسم. يمكن أيضا إضافة مكونات أخرى مثل الفواكه والمكسرات ورقائق الشوكولاتة والحلوى لتوفير نكهة إضافية.
تعلم في هذا المقال طريقة عمل الآيس كريم بالمنزل
الآيس كريم
يُعتقد أن الآيس كريم نشأ في الصين حوالي 200 قبل الميلاد ، ولكن لم يبدأ صنع الآيس كريم في أوروبا حتى القرن السادس عشر. سرعان ما أصبح شائعا ، وبحلول القرن الثامن عشر ، انتشر الآيس كريم إلى الولايات المتحدة. اليوم ، يتم الاستمتاع بالآيس كريم في جميع أنحاء العالم ويأتي في مجموعة متنوعة من النكهات والأنماط.
هناك العديد من أنواع الآيس كريم المختلفة ، بما في ذلك الجيلاتي والسوربيه والزبادي. تشمل بعض نكهات الآيس كريم الشهيرة الفانيليا والشوكولاتة والفراولة وشرائح الشوكولاتة بالنعناع والبسكويت والكريمة. غالبا ما يتم تقديم الآيس كريم في أكواب أو عيدان أو كغطاء للحلويات مثل الكعك والفطائر.
أنواع الآيس كريم
هناك أنواع كثيرة من الآيس كريم ، ولكل منها خصائصها الفريدة. واليك البعض من أشهرها:
- آيس كريم الحليب: وهو النوع الأكثر شيوعاً، ويتم إعداده عادةً باستخدام حليب البقر والسكر والنكهات والكريمة.
- آيس كريم الفانيليا: آيس كريم الفانيليا هي أحد أشهر نكهات الآيس كريم في العالم. لها قوام ناعمة وهي دسمة ومنكهة بخلاصة الفانيليا.
- آيس كريم الفاكهة: وهو نوع من الآيس كريم يتم إعداده باستخدام الفواكه، مثل الفراولة والتوت والموز والأناناس والمانجو.
- آيس كريم الشوكولا: آيس كريم الشوكولاتة مصنوع من مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة ، مما يعطيها نكهة الشوكولاتة الغنية.
- آيس كريم القهوة: وهو نوع من الآيس كريم يتم إعداده باستخدام القهوة، ويمكن إضافة الشوكولاتة والفانيليا وغيرها من المكونات لإضافة المزيد من النكهة.
- آيس كريم الزبدة: وهو نوع من الآيس كريم يتم إعداده باستخدام الزبدة، ويمكن إضافة الكراميل والفواكه والمكسرات لتحسين النكهة.
- آيس كريم الفراولة: آيس كريم الفراولة مصنوع من الفراولة المهروسة.
- آيس كريم رقائق الشوكولاتة بالنعناع: مرصعة بقطع صغيرة من الشوكولاتة.
- آيس كريم زبدة البقان: آيس كريم زبدة البقان مصنوعة من السكر البني والزبدة والجوز المحمص.
- آيس كريم الأرز: وهو نوع من الآيس كريم يتم إعداده باستخدام الأرز، ويمكن إضافة الفواكه والمكسر
- آيس كريم روكي رود: آيس كريم روكي رود مصنوع من آيس كريم الشوكولاتة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، والمكسرات، عادة اللوز أو الجوز.
- الجيلاتو: الجيلاتو هو آيس كريم على الطريقة الإيطالية مصنوع من الحليب والسكر والمنكهات. قوامها كثيف ودسمة ، وغالبا ما يتم تقديمها في درجة حرارة أدفأ قليلا من الآيس كريم التقليدي.
أسرع طريقة لعمل الآيس كريم في المنزل
أسرع طريقة لصنع الآيس كريم في المنزل هي استخدام الخلاط. واليك الطريقة التي تقوم بها بذلك.
المكونات:
- كوبان من الكريمة الثقيلة
- علبة حليب مكثف محلة
- ملعقة صغيرة فانيليا
التعليمات:
- تُسكب الكريما الثقيلة في وعاء خلط كبير وتُخفق بالخلاط الكهربائي حتى تصبح قوامه صلبة.
- يُضاف الحليب المكثف المحلى وخلاصة الفانيليا إلى الكريمة المخفوقة ويُحرَّك المزيج برفق حتى يتجانس تماما.
- يُسكب المزيج في وعاء آمن لوضعه في الثلاجة ويُجمد لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو حتى الوصول إلى القوام المطلوبة.
- أخرج الآيس كريم من الفريزر واتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى يلين قبل تقديمه.
هذه الطريقة سريعة وسهلة ، وتنتج آيس كريم كريمي ولذيذ بأقل جهد ممكن. يمكنك أيضا تخصيص النكهة عن طريق إضافة الخلطات المفضلة لديك ، مثل رقائق الشوكولاتة أو مهروس الفاكهة أو غيرها من المكونات.
🔗(طريقة عمل زلابية الدجاج بالطريقة الاسيوية)
طريقة تحضير الآيس كريم العربية بالقشطة
لتحضير الآيس كريم العربية بالقشطة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كوبان من الحليب
- كوبان من القشطة
- كوب واحد من السكر
- ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا
الخطوات:
- يُسخن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يترك جانباً ليبرد.
- يُضاف السكر والفانيليا إلى الحليب المبرد، ويُخفق المزيج جيداً حتى يتمام الذوبان.
- يُضاف القشطة إلى الخليط ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- يُصب المزيج في صانع الآيس كريم ويعمل لمدة 20-30 دقيقة، أو الى أن يتجمد المزيج ونحصل على القوام المطلوبة.
- يُحفظ الآيس كريم في الثلاجة لبضع ساعات حتى يصبح جاهزاً لتقديمه.
- يُمكن تقديم الآيس كريم العربية بالقشطة مع الفواكه المجففة أو المكسرات أو العسل ، حسب الرغبة.
طريقة تحضير آيس كريم الفانيلا
إليك طريقة تحضير آيس كريم الفانيلا بطريقة سهلة وبسيطة:
المكونات:
- كوبان من الحليب
- كوبان من القشطة
- كوب واحد من السكر
- 4 من صفار البيض
- ملعقة صغيرة واحدة من مستخلص الفانيليا
الخطوات:
- في وعاء، يتم خفق صفار البيض مع السكر حتى يتشكل خليط كريمي.
- يتم إضافة الحليب والقشطة إلى الخليط ويتم الخفق جيداً.
- يتم تسخين الخليط على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح ساخناً لكن بدون أن يغلي.
- بعد ذلك، يتم إزالة الخليط عن النار ويتم إضافة مستخلص الفانيليا ويتم التحريك جيداً.
- يتم وضع الخليط في وعاء التبريد ويتم تغطيته بورق البلاستيك ويتم وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- بعد ذلك، يتم وضع الخليط في صانع الآيس كريم ويتم تحضير الآيس كريم حسب تعليمات الصانع.
- يتم وضع الآيس كريم في وعاء ويتم تغطيته بورق البلاستيك ويتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- يتم تقديم الآيس كريم الفانيلا اللذيذ في أكواب التقديم ويمكن تزيينه بالشوكولاتة أو الفواكه أو الكراميل حسب الرغبة.
ملاحظة: يمكنك استخدام بياض البيض المخفوق بدلاً من صفار البيض في هذه الوصفة، ولكن يجب التأكد من استخدام بيض نظيف وخالي من البكتيريا.
طريقة تحضير آيس كريم الشوكولا
إليك طريقة تحضير آيس كريم الشوكولا:
المكونات:
- كوبان من الحليب السائل
- كوب ونصف من السكر
- ثلاثة الى أربعة أكواب من الكاكاو البودرة الغير محلى
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوبان من الكريمة السائلة
- ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
الخطوات:
- في وعاء متوسط الحجم، اخلط الحليب السائل والسكر، والكاكاو البودرة والملح حتى يصبح المزيج ناعما.
- أضف الكريمة السائلة وخلاصة الفانيليا إلى الخليط واخلطها معا.
- اسكب الخليط داخل صانع الآيس كريم واتبع تعليمات الجهاز. إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم، يمكنك صب الخليط في وعاء ووضعه في الفريزر. يجب عليك تقليب الخليط كل 30 دقيقة لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح الآيس كريم جاهزا.
- قم بتقديم الآيس كريم الشوكولا اللذيذ واستمتع به.
ملاحظة: يمكنك إضافة المكسرات أو رقائق الشوكولا للحصول على نكهة مختلفة.
الختام
قدمنا لك في هذا المقال طرق تحضير الآيس كريم بالمنزل بالإضافة الى الوصفات اللازمة لصنع عدة أنواع شهية ومشهورة من الآيس كريم.
🔗(طريقة عمل اللحم بعجين بالفرن “صفيحة اللحم)
أسئلة مكررة
- أين نشأ الآيس كريم؟
يُعتقد أن الآيس كريم نشأ في الصين حوالي 200 قبل الميلاد.
- ما هي أشهر أنواع الآيس كريم؟
هناك العديد من أنواع الآيس كريم المشهورة ، بما في ذلك والجيلاتي والسوربيه والزبادي. تشمل بعض نكهات الآيس كريم الشهيرة الفانيليا والشوكولاتة والفراولة وشرائح الشوكولاتة بالنعناع والبسكويت والكريمة
