مرق القيمة العربية وهو على ما يبدو خليط من المرق واللحم المفروم، وله طعم مختلف ولذيذ يستخدم بدلاً من قشور الحمص.
إذا كنت ترغب في التعرف على وصفة القيمة العربية؛ انضم إلينا.
طريقة عمل مرق القيمة
مقادير
- لحم الضأن: 200 جم
- الحمص: 200 جم
- البصل: 2 قطعة
- معجون الطماطم: 4 ملاعق كبيرة
- الزعفران: 4 ملاعق كبيرة
- مسحوق القرفة: 2 ملعقة صغيرة
- زبدة: 2 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير مرق القيمة العربية
المرحلة الأولى
لطهي مرق القيمة العربية، يجب أولا غسل الحمص من اليوم السابق ونقعه في الماء؛ ثم قم بطهيها بشكل منفصل، وإذا قمت بطهي الحمص وحضرته مسبقا، فسيكون طعامك جاهزا دائما في أقرب وقت.
واغسل اللحم وقطّعه إلى القطع المطلوبة.
المرحلة الثانية
يقطع البصل ويقلى باللحم المفروم في قدر مع قليل من الزيت ويضاف الكركم؛ ويقلب حتى يقلى اللحم قليلاً ويصبح بنياً.
ونضيف الآن الحمص المطبوخ؛ ثم نسكب 8 أكواب من الماء في الحساء، وبعد غلي المكونات نضعها في قدر ونتركها تطهى على نار خفيفة.
المرحلة الثالثة
وعندما ينضج اللحم تماما، أخرجه من على النار وقم بتصفيته. ونفصل المرق ونحفظه في وعاء آخر، ونخفق باقي المكونات بمفرمة اللحم حتى يتم سحقها بالكامل.
المرحلة الرابعة
ونضع مقلاة على النار ونضيف القليل من الزيت ونقطع البصل ونقليها ونضيف الملح والفلفل وبعد أن يصبح لونها ذهبيا نضيف العجينة ونقليها.
ثم يضاف الزعفران والقرفة ويقلب.
المرحلة الآخری
في هذه المرحلة، نسكب اللحم المفروم ونخلطه مع المكونات للحصول على النكهة، وأخيرا نضيف عصير اللحم ويقلب.
ونترك المكونات تغلي حتى تصل إلى التركيز الصحيح، وبعد أن يثخن الحساء ويستقر، ونضعها في الطبق المرغوب ونصب عليها ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ونزيّن المرق القيمة ببعض البصل الساخن ونقدّم مع الأرز.
ملاحظات إضافية حول مرق القيمة العربية
- يستغرق تحضير المواد الخام والمستلزمات حوالي 15 دقيقة
- ووقت الطهي والانتظار حوالي ساعتين و 30 دقيقة.
- يمكن تقديم هذا المرق على الغداء والعشاء.
- كما يمكن تناولها في رمضان على شكل سحر – إفطار -.
- لاحظ أن كمية المواد الخام وأمر التحضير مناسب لـ 6 أشخاص.
