سلطة الفتوش ألذ سلطة لبنانية بخبز البيتا

طريقة تحضير سلطة الفتوش لبنانية بالصوص الخاص

ربما سمعت اسم الفتوش. تخيلوا الخس المقرمش مع الخضار الطازجة وخبز البيتا المقلي مع الصلصة وطعم السماق!هذه السلطة معروفة أيضا باسم Fotosh و Fatush، هي واحدة من السلطات الشهيرة التي لها جذور عربية تركية.

تصنف الفتوش على أنها سلطات لبنانية وعربية، لكن جذور هذه السلطة من الثقافة العثمانية.الفتوش هي مزيج رائع من الخضار الطازجة الممزوجة بشرائح الخبز المحمص وأحيانا صدر الدجاج المشوي. يمكن أن تكون السلطة، التي تستخدم صدور الدجاج المشوية، عشاءا خفيفا ونظام غذائي.

يتم تحضيرها مع توست وخضروات طازجة مثل النعناع والبقدونس والخس والليمون والسماق.ولها طعم مختلف تماما عن السلطات اليومية.هذه السلطة  فريدة حقا.سلطة الفتوش جاهزة في بضع دقائق وهي غنية جدا بحيث يمكن استخدامها كوجبة عشاء خفيفة.لدي اهتمام خاص بسلطات النون بشكل عام، مثل سلطة السيزر مع الخبز المحمص.

الخبز المقرمش هو سر سلطة مميزة وجذابة.هناك العديد من المكونات التي يمكن استخدامها في تحضير السلطة.هذا يعني أن يدك مفتوحة ويمكنك اختيار هذه المواد حسب ذوقك.لكن غالبا ما يتم استخدام الخس والخيار والطماطم والبصل. في بعض الأحيان يتم استخدام الفجل وقطع الجبن.لصلصة الفتوش، استخدمت مزيجا من زيت الزيتون وعصير الليمون والعسل.

إذا كنت لا تحب الصلصة الحلوة يمكنك إزالة العسل. المهم ألا ننسى السماق.لأنها تجعل طعم السلطة رائعا حقا. أقترح عليك تجربة الفتوش، وهي رائعة حقا، خاصة لتناول العشاء.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الخبز: 10 دقائق

ل‍: 4 اشخاص

مكونات سلطة الفتوش

• سلطة الخس 1 قطعة
• 1 كوب طماطم كرزية
• 2 خيار
• 1/2 بصل أحمر
• 12 كوب نعناع طازج

لتحميص:

• 2 قطعة خبز بيتا
• 1/4 كوب زيت زيتون

يكفي الملح

للبهارات:

• مسحوق الثوم 1/4 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• سماق 1 ملعقة صغيرة
• يكفي ملح وفلفل
• 1/3 كوب زيت زيتون

طريقة عمل سلطة الفتوش

المرحلة الأولى:

أولا، قطع خبز البيتا إلى شرائح واسكبها في وعاء.

نرش عليها القليل من زيت الزيتون والملح. اقلب الخبز رأسا على عقب حتى ينقع في الزيت.

ثم انشرها على صينية الفرن.

(طريقة عمل مرق البازلاء اللبنانية)

سخن الفرن على 175 درجة مئوية للتسخين. ضع صينية خبز البيتا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تحمص.

المرحلة الثانية:

الآن تحضير التوابل للسلطة. يُسكب عصير الليمون والعسل ومسحوق الثوم والسماق والملح والفلفل في وعاء صغير ويخلطون معا. وبعد ذلك، أضيف زيت الزيتون وقلب بانتظام حتى يصبح التتبيل ناعما.

المرحلة الثالث:

يقطع الخس والطماطم والخيار. ويقطع البصل الأحمر ويصب جميع أوراق النعناع المغسولة والمجففة في وعاء كبير.

المرحلة الرابعة:

نضيف التوابل إلى وعاء الخضار ويقلب جيدا.

المرحلة الخامسة:

نسكب الخبز المحمص فوق السلطة. وقدم السلطة على الفور.

النقاط الرئيسية لتحضير سلطة الفتوش:

• بدلا من تحميص خبز البيتا في الفرن، يمكنك خبزه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا.
• يتم الجمع بين الفتوش وخضروات مختلفة.
• تشتمل هذه السلطة  على مجموعة متنوعة من الخضار والطماطم والفجل وقطع الخبز المحمص.
• اعتمادا على الموسم، يمكن تغيير تكوين الخضروات ويمكن استبدال الخضروات الطازجة.
• لتتبيل  الفتوش، عادة ما يستخدم السماق مع العديد من التوابل، أو في بعض الحالات، يتم تحضير صلصة سلطة الرمان من معجون الرمان.