مقلوبة الدجاج والباذنجان هو طعام لذيذ للغاية يتم تحضيره من مزيج فريد من الدجاج والباذنجان واللوز.
دائما ما يجلب صنع الأطباق العالمية والجديدة شعورا جيدا وإبداعيا. الدجاج والباذنجان طبق عربي لذيذ ورائع وجذاب جدا. وإذا سئمت من إعداد وتناول أطباق بيلاف والشله مثل عدس بيلاف، بيلاف حلو بالدجاج، نودل بيلاف، ماسا بيلاف، إلخ، ومن ناحية أخرى.
وإذا كنتم من كبار المعجبين بالدجاج والباذنجان؛ فإن مقلوبة الدجاج والباذنجان يعد خيارا جيدا للغاية.
لذا انضموا إلينا للتعرف خطوة بخطوة على طريقة صنع هذا الطعام اللذيذ. وفي هذه المقالة، نعتزم أن نعلمك كيفية تحضير مقلوبةالدجاج والباذنجان.
مدة التحضير: 60 دقيقة
وقت الخبز: 45 دقيقة
لـ: 4 أشخاص
مكونات مقلوبة الدجاج والباذنجان
- 4 قطع دجاج
- باذنجان 2 قطعة
- 1 بصلة
- 2 بطاطس
- 100 جرام لوز
- 2 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 طماطم
- 4 أكواب أرز
- ملح، فلفل، كركم و بهارات حسب الحاجة
- الزعفران حسب الحاجة
- الزيت حسب الحاجة
الخطوة 1: جهز المتطلبات الأساسية
- اغسل الباذنجان؛ ثم دحرجها وأضف إليها القليل من الملح واترك الباذنجان يذوق الملح.
- ضع مقلاة على نار غاز متوسطة لتسخينها جيدا.
- ثم اسكب بعض الزيت في المقلاة وبعد أن يسخن الزيت، اقل الباذنجان ثم اتركه جانبا.
- يُقشر القرع ويُبشَّر ويُعصر العصير، ويُقلى بالزيت ويُترك جانبا.
- قطع الطماطم إلى حلقات.
- قم بتخمير الزعفران لمنحه لونا جيدا.
للحصول على نكهة أفضل للدجاج والباذنجان، أضف القليل من مسحوق الهيل إلى الزعفران.
الخطوة الثانية: خبز الأرز لمقلوبة الدجاج والباذنجان
لتحضير مقلوبة الدجاج والباذنجان، أولا صب الأرز في وعاء متوسط الحجم قبل حوالي ساعة إلى ساعتين.
وغط الأرز بكمية مناسبة من الماء وأضف إليه كمية كافية من الملح واتركه منقوعا.
بعد هذا الوقت، اسكب الماء في قدر وضعه على شعلة الغاز حتى يغلي الماء. وصب الأرز المنقوع في الماء المغلي واترك الأرز ينضج قليلاً ويلين اللب. ثم صفّ الأرز.
الخطوة الثالثة: تحضير الدجاج
قطع البصل ناعما؛ وابشر الثوم أيضا. وضع مقلاة على نار غاز وبعد التسخين، سكب فيها بعض الزيت ثم قل البصل والثوم مع قليل من الملح والفلفل والكركم.
الآن ضع الدجاج على البصل والثوم وأضف القليل من مسحوق القرفة وبهارات الكاري.
يقلى الدجاج حتى يقلى قليلا ويأخذ طعم البهارات.
الخطوة 4:صلصة الدجاج
لعمل صوص الدجاج والباذنجان المهروس، نخرج الدجاج المقلي من المقلاة.
ثم نسكب معجون الطماطم محلي الصنع في المقلاة ونقلي قليلاً للحصول على المعجون الخام واللون الفاتح.
ونضف القليل من الماء أو مرق الدجاج ونمنحه الوقت للحصول على صلصة دجاج كثيفة إلى حد ما.
ونطفئ الغاز واترك الصلصة جانبا.
الخطوة الخامسة: قطف مقلوبة الدجاج والباذنجان
اضع مقلاة أو قدر غير لاصق على شعلة الغاز، أولا، و صب بعضا من محلول الزعفران والهيل في قاع الإناء، ثم طبقة تلو طبقة، أولا اللوز، ثم شرائح الطماطم، والدجاج المقلي، والباذنجان، والبطاطس في قاع القدر، ثم صوص الدجاج، واسكب الخليط على المكونات.
الآن صب الأرز المغسول على المكونات واضغط جيدا بمؤخرة الملعقة. واخفض الحرارة واترك الأرز ينضج.
الخطوة 6: تقديم مقلوبة الدجاج والباذنجان
خذ طبق تقديم مناسب وضعه في القدر.
ثم اقلب القدر برفق وبعناية.
أتمنى لك وجبة شهية
النقاط الرئيسية لإعداد مقلوبة الدجاج والباذنجان
- حجم المواد الخام المذكورة في الوصفة الخاصة بالدجاج والباذنجان تقريبي. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك زيادة أو تقليل كمية المواد الخام.
- نستطيع أيضا استخدام الفليفلة الحلوة والكوسا والقرنبيط والجزر في المكونات السفلية للدجاج والباذنجان.
- إذا أردت يمكنك تقطيع الباذنجان بالطول وفي عملية قطف الدجاج والباذنجان، قم أولا بوضع الباذنجان في قاع الطبق ثم وضع المكونات الأخرى عليه.
