الرئيسية كيف طريقة عمل مرق البازلاء اللبنانية بالصور

طريقة عمل مرق البازلاء اللبنانية بالصور

1
2231
طريقة عمل مرق البازلاء اللبنانية بالصور

مرق البازلاء هو طبق لبناني كلاسيكي بسيط. ومزيج من الخضار واللحوم والأرز. ووجبة كاملة وصحية ولذيذة وممتعة، حتى للأطفال.

ربما لدينا طعام مماثل بين الأطباق؛ تختلف النكهات من بلد إلى آخر، ولكن فكرة نمط الحساء هذا والمكونات الرئيسية عادة ما تكون هي نفسها.

يستخدم مرق لحم البقر في يخنة البازلاء على الطريقة اللبنانية. لكن يمكنك أيضا استخدام الدجاج بدلا من اللحوم الحمراء. حتى هذا الحساء يمكن أن يكون نباتيا تماما؛ أي يمكن إزالة اللحوم منه.

واستخدم الخضار مثل الفطر والبه كبديل عن أي نوع من اللحوم في حساء البازلاء.

البازلاء هي واحدة من أكثر الخضروات قيمة. وتستخدم البازلاء المجمدة والمعلبة في الطعام حتى في الأوقات التي لا يكون فيها هذا الموسم هو الموسم.

طريقة عمل مرق البازلاء اللبنانية بالصور

البازلاء غنية بفيتامين سي؛ ويجب أن تعلم أن أجسامنا لا تستطيع تخزين هذا الفيتامين في حد ذاته.

لذلك من الضروري توفير فيتامين سي الذي يحتاجه الجسم من خلال تناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين.

يعد استهلاك البازلاء أحد طرق توفير هذا الفيتامين الأساسي للجسم.

البازلاء غنية بالألياف. والألياف الموجودة في الطعام، بالإضافة إلى إبقائك ممتلئا لساعات أطول.

يساعد على تحسين وظائف القلب، ويقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، خاصة عند الرجال.

البازلاء من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون وعالية البروتين.

هناك 134 سعرة حرارية في كل حصة من البازلاء؛ وكما ذكرنا، فهو يحتوي أيضا على نسبة عالية من الألياف.

لذا فإن تناول هذه المغذيات الغنية يساعد على إنقاص الوزن.

لذلك لا تفوت وصفة هذا الحساء البازلاء الرائع.

وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الخبز: 125 دقيقة
ل‍: 6

مكونات مرق البازلاء

  • 1 كغم من اللحم المطهي
  • بصل وسط 1 حبة
  • بازلاء 1 كجم
  • 3 جزر
  • كزبرة طازجة 1 دفعة
  • 8 فصوص ثوم
  • 1/4 كوب معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • عود قرفة (متوسط) 2 قطعة
  • قرنفل (اختياري) 1 قطعة
  • الكركم بالكمية المطلوبة
  • 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بذور الكزبرة
يقرأ  كيف اختار الوان صبغة الشعر المناسبة؟ 2023

المرحلة الأولى في تحضير مرق البازلاء

أولا، يجب طهي اللحوم، والتي تستغرق وقتا أطول للطهي. ونفرم البصل ناعما. ويُسكب القليل من الزيت في قدر، ويُقلى البصل فيه.

بعد حوالي دقيقتين، ضع قطع اللحم المطهي على البصل واقليها.

يُسكب الكركم على اللحم. واقلب اللحوم رأسا على عقب. أضف الفلفل الأسود.

عد أن يقلى اللحم بالبصل والكركم والفلفل لمدة 10 دقائق، يضاف الماء إلى القدر.

اسكب كمية كافية من الماء لتغطية اللحم بالكامل. ضع قطعتين من عود القرفة والقرنفل (إذا رغبت) في الماء. تساعد هذه المكونات اللحم في الحصول على مذاق ورائحة أكثر متعة في النهاية.

أولا، قم بزيادة شعلة الغاز واترك الماء يغلي عند درجة حرارة عالية.

اخفض الحرارة بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان. اترك الطهي لمدة 1 إلى 1/5 ساعة. في نهاية الطهي، أضف القليل من الملح.

المرحلة الثانية:

اغسلي الكزبرة الطازجة وقطعيها وقطعيها. نقطع الثوم إلى نصفين أو يقطعونه إلى قطع أصغر. ضع داخل هاون. يخفق ويهرس جيدا مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. اغسلي الجزر وقشره. قطعها إلى مكعبات صغيرة.

المرحلة الثالث:

في قدر كبيرة، اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضف الكزبرة المفرومة الطازجة والثوم المهروس واطهيهم على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. احرص على عدم حرق الثوم. ثم نضيف الجزر المفروم ونتركه يقلى لمدة 3 دقائق مع باقي المكونات.

المرحلة الرابعة:

في هذه المرحلة، أضيفي قطع الحساء المطبوخ مسبقا إلى المكونات.

ثم نضيف معجون الطماطم. وتقلى قليلا. أضف البازلاء إلى القدر.

صب كمية كافية من الماء في القدر حتى تغطي المواد.

دع مرق البازلاء يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة حتى تمتزج جيدا.

أخيرا، أضف مسحوق بذور الكزبرة والملح والفلفل.

يقرأ  حب الشباب : أنواعه وطرق علاجه

ودعي الحساء يأكل بضع قطع صغيرة ليذوق طعمه جيدا.

عادة ما يتم تقديم مرق البازلاء اللبنانية مع النودلز.ونأمل أن تقوم بإعداد هذا الطعام اللذيذ والاستمتاع به.

أتمنى لك وجبة شهية.

طريقة عمل مرق البازلاء اللبنانية بالصور

نقاط:

موسم البازلاء الطازجة هو الربيع. إذا كنت تشتهي مرق البازلاء في موسم البرد، فيجب عليك استخدام البازلاء المعلبة إذا لم تقم بتجميدها لبقية العام. يمكنك أيضا طهي هذا الحساء والاستمتاع به مع اللحم المفروم والدجاج والخضروات.

يسعدنا تحضير مرق البازلاء بهذه الوصفة.

5/5 - (1 صوت واحد)

1 تعليق

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول
Privacy Policy