ذات صلة

جمع

طريقة عمل الكراميل بالسكر والحليب

الرئيسيةكيفطريقة عمل الكراميل بالسكر والحليب

منذ القدم، اشتهر الإنسان بابتكار الحلويات اللذيذة التي تُضفي على مائدته لمسة من السعادة والحلاوة. ولعلّ من أشهر هذه الحلويات وأكثرها انتشارا هو “الكراميل”، ذلك السائل الذهبي اللزج ذو النكهة الغنية التي تُضفي على أيّ طبق لمسة مميزة.

في هذا المقال، سنغوص معا في رحلةٍ لتعلم طريقة تحضير الكراميل بالسكر والحليب، تلك الطريقة السهلة والبسيطة التي تُتيح لك الاستمتاع بهذا المذاق الرائع في منزلك.

المكوّنات:

  1. كوب سكر
  2. نصف كوب حليب
  3. ملعقة كبيرة زبدة
  4. رشة ملح (اختياري)

 

طريقة التحضير:

  1. تحضير الكراميل:
  • ضع السكر داخل القدر على نار متوسطة.
  • حرّك السكر باستمرار حتى يذوب ويتحول لونه إلى ذهبي فاتح.
  • انتبه: لا تترك السكر يحترق، لأنّه سيصبح مرا.

 

  1. إضافة الحليب:
  • اسكب الحليب الدافئ تدريجيا على الكراميل، مع التحريك المستمر حتى يذوب الكراميل تماما.
  • انتبه: قد يتسبب إضافة الحليب دفعة واحدة إلى فوران المزيج، لذا أضفه ببطء.

 

  1. إضافة الزبدة والملح:
  • أضف الزبدة والملح إلى المزيج، وحرّك حتى تتجانس المكونات.

 

  1. طهي الكراميل:
  • خفّف النار واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق، أو حتى يتماسك قوامه حسب رغبتك.
  • حرّك المزيج من وقت لآخر لمنع التصاقه في قاع القدر.

 

  1. تبريد الكراميل:
  • ارفع القدر عن النار واترك الكراميل يبرد قليلا قبل استخدامه.
  • ملاحظة: يمكنك تبريد الكراميل تماما في الثلاجة لعدة ساعات حتى يصبح أكثر كثافة.

 

ملاحظة:

  • قد تختلف مدة طهي الكراميل اعتمادا على نوع السكر المستخدم ودرجة حرارة الموقد.
  • راقب الكراميل عن كثب أثناء الطهي، فقد يحترق بسهولة.

 

نصائح عند صنع الكراميل بالسكر والحيلب

  • تأكد من استخدام قدر ثقيل القاع لمنع احتراق الكراميل.
  • لا تترك الكراميل يغلي على نار عالية، لأنّه سيصبح مرا.
  • يمكنك إضافة نكهة إلى الكراميل، مثل الفانيليا أو القرفة أو جوزة الطيب.
  • يُحفظ الكراميل في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
  • يمكنك استخدام نوع السكر المفضل لديك، مثل السكر الأبيض أو السكر البني.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على صوص كراميل أكثر كثافة، يمكنك طهيه لفترة أطول على نار هادئة.
يقرأ  ما هي رؤى انستقرام (Instagram Insights) 2022 ؟

 

استخدامات صوص الكراميل

  1. الحلويات:
  • صوص الكراميل: يُستخدم صوص الكراميل لتزيين الحلويات، مثل الكيك والآيس كريم والبان كيك والفطائر. كما يُستخدم كحشوة للحلويات، مثل المعجنات والكرواسون والبسكويت.
  • إضافة نكهة الكراميل: يمكن إضافة نكهة الكراميل إلى العجائن والكريمات والحشوات، مثل عجينة الكيك وعجينة البراوني وكريمة الجبن.
  • صنع حلويات جديدة: يمكن استخدام صوص الكراميل لابتكار حلويات جديدة، مثل كرات الكراميل، أو ترافل الشوكولاتة بالكراميل، أو موس الكراميل.

 

  1. المشروبات:
  • القهوة: يُضاف صوص الكراميل إلى القهوة الساخنة أو الباردة لإضافة نكهة غنية وحلوة.
  • الشوكولاتة الساخنة: يُضاف صوص الكراميل إلى الشوكولاتة الساخنة لإضفاء نكهة مميزة.
  • الميلك شيك: يُضاف صوص الكراميل إلى الميلك شيك لإضفاء نكهة غنية وحلوة.
  • الكوكتيلات: يُضاف صوص الكراميل إلى الكوكتيلات لإضفاء نكهة مميزة وفريدة.

 

  1. الأطباق الأخرى:
  • الفواكه: يُقدم صوص الكراميل مع الفواكه الطازجة، مثل التفاح والموز والفراولة، لإضفاء نكهة حلوة ولذيذة.
  • الآيس كريم: يُقدم صوص الكراميل مع الآيس كريم لإضفاء نكهة غنية وحلوة.
  • الزبادي: يُضاف صوص الكراميل إلى الزبادي لإضفاء نكهة حلوة ولذيذة.
  • المكسرات: يُقدم صوص الكراميل مع المكسرات، مثل الجوز واللوز، لإضفاء نكهة مميزة.

 

نصائح لاستخدام صوص الكراميل بالسكر والحليب

  • التنوع: يمكنك تجربة استخدام صوص الكراميل مع مختلف أنواع الحلويات والمشروبات والأطباق لاكتشاف نكهات جديدة ومثيرة للاهتمام.
  • الإبداع: لا تتردد في ابتكار استخدامات جديدة لصوص الكراميل.
  • التعديلات: يمكنك تعديل وصفة صوص الكراميل حسب رغبتك، مثل إضافة المزيد من السكر للحصول على صوص أكثر حلاوة، أو إضافة القليل من الملح للحصول على صوص مالح حلو.
يقرأ  طرق إعداد الوجبات الصحية للعمل

طريقة عمل الكراميل بالسكر والحليب

وصفات أخرى لصوص الكراميل

  1. صوص الكراميل بدون كريمة: هذه الوصفة مشابهة للوصفة السابقة، ولكن بدلا من الحليب، يتم استخدام الماء.
  2. صوص الكراميل بالكريمة: هذه الوصفة تُعطي قواما أكثر ثراء وكثافة.
  3. صوص الكراميل المملح: هذه الوصفة تُضفي لمسة مالحة على صوص الكراميل.

 

طرق تحضير الوصفات الأخرى لصنع الكراميل

  1. صوص الكراميل بالزبدة:

المكونات:

  1. ½ كوب سكر
  2. ¼ كوب ماء
  3. 2 معلقة كبيرة زبدة
  4. ¼ كوب كريمة ثقيلة
  5. ⅛ ملعقة صغيرة ملح

 

الطريقة:

  1. في قدر متوسط ​​الحجم، يُخلط السكر والماء على نار متوسطة.
  2. يُحرّك المزيج من وقت لآخر حتى يذوب السكر تماما.
  3. يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلا.
  4. يُضاف الزبدة والكريم والملح ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعما.
  5. يُترك الكراميل ليبرد قبل الاستخدام.

 

  1. صوص الكراميل المملح:

المكونات:

  1. ½ كوب سكر
  2. ¼ كوب ماء
  3. 2 معلقة كبيرة زبدة
  4. ¼ كوب كريمة ثقيلة
  5. ⅛ ملعقة صغيرة ملح
  6. ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر

 

الطريقة:

  1. اتبع الخطوات 1-4 من وصفة صوص الكراميل بالزبدة.
  2. يُضاف ملح البحر إلى الكراميل قبل الاستخدام.

 

  1. صوص الكراميل بنكهة الفانيليا:

المكونات:

  1. ½ كوب سكر
  2. ¼ كوب ماء
  3. 2 معلقة كبيرة زبدة
  4. ¼ كوب كريمة ثقيلة
  5. ⅛ ملعقة صغيرة ملح
  6. 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

 

الطريقة:

  1. اتبع الخطوات 1-4 من وصفة صوص الكراميل بالزبدة.
  2. يُضاف خلاصة الفانيليا إلى الكراميل قبل الاستخدام.

 

  1. صوص الكراميل بنكهة القرفة:

المكونات:

  1. ½ كوب سكر
  2. ¼ كوب ماء
  3. 2 معلقة كبيرة زبدة
  4. ¼ كوب كريمة ثقيلة
  5. ⅛ ملعقة صغيرة ملح
  6. ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

 

الطريقة:

  1. اتبع الخطوات 1-4 من وصفة صوص الكراميل بالزبدة.
  2. يُضاف القرفة المطحونة إلى الكراميل قبل الاستخدام.

 

طريقة تحضير الكريم كاراميل:

هذه الوصفة تكفي لـ 6-8 أشخاص.

يقرأ  أفضل وصفات المطبخ العربي التقليدي

المكونات:

للكراميل:

  • ½ كوب سكر
  • ¼ كوب ماء

للكريم:

  • كوب حليب
  • 3 بيض
  • ½ كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

تحضير الكراميل:

  1. في قدر صغير، يُسخّن السكر والماء على نار متوسطة.
  2. يُحرّك المزيج من وقت لآخر حتى يذوب السكر تماما ويصبح لونه ذهبيا.
  3. يُصبّ الكراميل في قالب بايركس أو قالب كيك زجاجي.
  4. يُحرّك القالب لتوزيع الكراميل على جميع جوانبه.
  5. يُترك الكراميل ليبرد تماما.

 

تحضير الكريم:

  1. في قدر، يُسخّن الحليب حتى يصبح دافئا.
  2. في وعاء آخر، يُخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج خفيفا ورقيقا.
  3. يُضاف الحليب الدافئ والفانيليا إلى خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر.
  4. يُصفّى المزيج لتصفية أي قطع من البيض.

 

خبز الكريم كاراميل:

  1. يُسكب خليط الكريم في القالب الذي يحتوي على الكراميل.
  2. يُوضع القالب في صينية فرن أكبر، ويُسكب الماء الساخن في الصينية بحيث يصل منتصف قالب الكريم كاراميل.
  3. يُغطّى القالب بورق قصدير.
  4. يُخبز الكريم كاراميل في فرن مُسخّن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح الكريمة متماسكا.

 

تبريد الكريم كاراميل:

  1. يُخرج الكريم كاراميل من الفرن ويُترك ليبرد في حمام مائي بارد لمدة 30 دقيقة.
  2. يُغطّى القالب بورق بلاستيكي ويُترك في الثلاجة ليلة كاملة.

طريقة عمل الكراميل بالسكر والحليب

قلب الكريم كاراميل:

  1. يُخرج الكريم كاراميل من الثلاجة ويُترك لـ 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
  2. يُقلب الكريم كاراميل على طبق تقديم.
  3. يُقدّم الكريم كاراميل باردا.

 

نصائح عند تحضير الكريم كاراميل

  • تأكد من استخدام قالب بايركس أو قالب كيك زجاجي مقاوم للحرارة.
  • لا تترك الكراميل على النار لفترة طويلة، لأنّه قد يحترق.
  • تأكد من خبز الكريم كاراميل حتى يصبح متماسكا، ولكن ليس جافا.
  • اترك الكريم كاراميل يبرد تماما في الثلاجة قبل قلبه.
  • يمكنك تزيين الكريم كاراميل بالفواكه الطازجة أو المكسرات.

 

الختام 

وبذلك، نكون قد وصلنا إلى نهاية رحلتنا في عالم تحضير الكراميل بالسكر والحليب. لقد تعلّمّا طرق سهلة وبسيطة لِصنع هذا المكوّن اللذيذ، والآن حان الوقت لتجربتها في مطبخك وإضافة لمسةٍ من الحلاوة إلى أطباقك وحلوياتك.

Rate this post

ماهي الحيوانات المفترسة

تنتشر الحيوانات المفترسة في جميع أنحاء مملكة الحيوان، وتلعب...

حديقة الحيوانات في دبي

تُعدّ حديقة حيوانات دبي وجهة سياحية فريدة تُتيح للزائرين...

السياحة في الجزائر

الجزائر هي إحدى البلدان الرائعة الموجودة في شمال أفريقيا،...

نادي الوصل

شمس تُشرقُ على ملاعب الإمارة، ورمز للرياضة والإنجاز يُحلقُ...

ممثلين زوجة واحدة لا تكفي

في عالم الدراما العربية، برز مسلسل "زوجة واحدة لا...

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا

المادة السابقة
المقالة القادمة
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول
Privacy Policy