طريقة عمل مناقيش الزعتر الشامية-5 وصفات لتحضيرها

مناقيش الزعتر، هي واحدة من أشهر المعجنات على الإطلاق، وهي تؤكل في الصباح الباكر ووجبات الإفطار الشهية في الكثير من الدول العربية خاصة بلاد الشام، وتباع غالبًا مناقيش في الأفران والمطاعم، ولكن يمكن صنعها في المنزل بسهولة وبطرق ووصفات لذيذة. وفي مقالنا من موعود هذا سنقدم لكم 5 وصفات لعمل المختلفة الشهية التي لا بد من تجربتها.

طريقة عمل مناقيش الزعتر

المقادير

• 4 أكواب طحين
• بيضتان اثنتان
• 1 كوب من الماء
• رشة واحدة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• نصف كوب من الماء الدافئ
• 4 ملاعق كبيرة من السمسم
•  4 ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من السماق
• 1 نقطة من زيت الزيتون

طريقة عمل مناقيش زعتر

1. نضع الخميرة والسكر مع الماء الدافئ ونقلبهم جيداً، ثم نتركهم لمدة 15 دقيقة حتى تختمر العجينة.
2. نمزج الطحين والبيض مع بعض جيداً.
3. ثم نضيف الماء إليها تدريجياً مع العجن حتى نصل إلى مستوى القوام المناسب.
4. ثم نضيف مزيج الخميرة ونقلبها حتى تمتزج بشكل جيد.
5. نغطي العجين بقطعة من القماش تكون نظيفة ونتركها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعتين.
6. ثم نحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
7. ثم نقوم بفرك اليدين بالزيت ونأخذ قطعة من العجين، ونشكلها في هيئة كرة ثم نفردها.
8. نكرر هذه الخطوة ونضع المناقيش في صينية فرن مدهونة بالزيت.
9. نمزج الزعتر مع السمسم وزيت الزيتون ونقلّب، ثم نوزع المزيج فوق قطع المناقيش، ونضغط عليها باليد حتى تلتصق جيداً.
10. ثم ندخلها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تستوي وتصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل مناقيش زعتر والجبنة

المقادير

مكونات العجينة:

•  3 أكواب من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بيضة مخفوقة
• نصف كوب من الزبادي
• ماء دافئ حسب الحاجة للعجن
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

مكونات الحشوة:

• 1 كوب من الزعتر
• نصف كوب من زيت الزيتون
•  1 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
•  2 كوب من جبنة الحلوم
•  نصف كوب من جبن الشيدر

طريقة تحضير مناقيش الزعتر والجبنة

1. نخلط كل المقادير التي حضرناها معًأ ونعجنها لمدة 10 دقائق حتى نحصل على خليط ناعم ومناسب.
2. نضع العجينة في وعاء ونغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.
3. ثم نقطع العجينة إلى كرات ونفردها ونرصها في صينية.
4. ثم نخلط الزعتر مع السمسم و زيت الزيتون ونضع الخليط فوق العجين.
5. ثم نضع جبنة الحلوم وجبن الشيدر فوق الزعتر.
6. ونترك العجينة تختمر مرة أخرى.
7. ثم نضع العجينة في الفرن ونخبزها حتى تنضج.

طريقة عمل مناقيش الزعتر كيتو

المقادير

•  3 ملاعق كبيرة من طحين اللوز
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
•  1 بيضة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

للوجه:

•  2 ملعقة كبيرة من الزعتر
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة عمل مناقيش كيتو

1. نخلط كل المكونات مع بعض ونقلبهم جيدًا.
2. ثم نشكل العجينة على شكل دائرة ونضعها في صينية في الفرن.
3. وعندما تنضج، نضع على الوجه كل من الزعتر وزيت الزيتون ونضعها داخل الفرن مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة.

طريقة عمل مناقيش الزعتر اللبنانية

نقدم هنا لعشاق المعجنات المعدة بأسلوب بسيط وصحي وصفة مناقيش زعتر البنانية، الوصفة المميزة والشهية، إن مناقيش زعتر مشهورة جدًا في لبنان وبلاد الشام ككل، وتتميز بمكوناتها المليئة بالفوائد ولذيذة الطعم أيضًا. لنرى معًا طريقة تحضير هذه الوصفة.

المقادير

• 3 أكواب طحين أبيض يكون من النوع متعدّد الاستعمالات.
•  كوب  واحد من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
•  نصف ملعقة صغيرة ملح.
•  ملعقة واحدة كبيرة سكّر.
• ربع كوب زيت زيتون.

مكوّنات خلطة الزعتر للمناقيش:

• نصف كوب زيت زيتون.
• 6 ملاعق كبيرة زعتر.

طريقة تحضير مناقيش الزعتر اللبنانية

1. نضع الطحين في وعاء عميق ونضيف إليه الملح والزيت، ثم نقوم بفركه وخلطه باليدين.
2. ثم نضع الخميرة الفوريّة في كوب بداخله السكر وقليل من الماء الدافئ، ونحركهم جيداً ونترك الكوب جانبًا لمدة قليلة حتّى ترتفع الخميرة ونضيفها بعد ذلك إلى الطحين.
3. ثم نقوم بإذافة الماء الدافئ على الطحين بالتدريج، ونقوم بالعجن ونستمر بذلك حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة نوعاً ما.
4. نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر.

تحضير خلطة الزعتر:

1. نقوم بوضع الزعتر وزيت الزيتون في وعاء عميق ثم نخلطهما معاً وننتبه أن لا يصبح المزيج كثيفاً أو رخواً.
2. ثم نقطع العجينة على شكل أقراص دائرية، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
3. بعد ذلك نرش كمية من الطحين على طاولة نظيفة، ونقوم برق العجينة باستخدام الشوبك لتصبح على شكل قرص دائري.
4. ثم نضع قليل من الزيت النباتي وندهنه في صينية الفرن، ونضع كمية من خلطة الزعتر على العجينة ونفردها بالملعقة على قطعة العجين، ونراعي أن لا تصل الخلطة إلى أطراف قطعة العجين.
5. نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
6. ثم ندخل صينية إلى الفرن ونخبزها لمدة ربع ساعة تقريباً أو ننتظر حتى يصبح أسفل المناقيش أحمر ويصبح لون المناقيش ذهبي جميل.
7. ثم نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة.
8. يمكننا أيضاً أن نقدم إلى جانبها برش جبنة من أي نوع من أنواع الجبنة اللذيذة التي نرغب بها على سطح خلطة الزعتر قبل وضعها داخل الفرن لإضفاء طعم لذيذ إليها.

(طريقة عمل الكفتة كباب في المنزل)

طريقة عمل مناقيش الزعتر السورية

مناقيش السورية سهلة التحضير بمكونات بسيطة لتحضير ألذ مناقيش بحشوات مختلفة مثل الزعتر و الجبن و المحمرة، و المناقيش هي عبارة عن فطائر لذيذة من مطبخ بلاد الشام تشبه البيتزا في شكلها و تشتهر في سوريا و لبنان بشكل خاص ، و تقدم عادة ً كوجبة للافطار، مع كوب من الشاي .

• المقادير

• 6 كوب طحين
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
•  1 ½ كوب ماء فاتر (أو حسب الحاجة)

طريقة تحضير مناقيش الزعتر السورية

1. نخلط الملح والخميرة والسكر مع الماء الفاتر ونضعها جانباً حتى تتفاعل الخميرة .
2. نضع الطحين والحليب في وعاء ونضيف فوقه مزيج الخميرة والملح والسكر والماء الفاتر ونخلط حتى تمتزج المكونات .
3. نعجن المكونات ونضيف ماء حسب الحاجة حتى تتشكل لدينا عجينة لينة لا تلتصق باليد .
4. تقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ونغطيها ونتركها جانباً حتى تتخمر لحوالي 30 دقيقة أو ساعة كاملة .
5. بذلك تكون العجينة جاهزة لوضع أي حشوة حسب الرغبة.