فوائد فيتامين ك2 وأهم مصادره

فيتامين ك هو فيتامين أساسي يدعم تخثر الدم وصحة العظام. يحدث في شكلين ، ك1 وك2.فيتامين ك1هو الشكل الأساسي ، ويأتي بشكل أساسي من الخضار الورقية الخضراء. يوجد فيتامين ك 2 في البروتينات الحيوانية والأطعمة المخمرة. تنتج البكتيريا الموجودة في الأمعاء البشرية أيضًا كميات صغيرة من ك2. في هذه المقالة من موعود ، نناقش فوائد فيتامين ك2 ووظائفه وكيف يختلف عن ك1. نصف أيضًا المصادر الغذائية والفوائد الصحية والمدخول اليومي الموصى به وأعراض النقص والمكملات.

ما هو فيتامين ك2؟

يشير فيتامين ك إلى عائلة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي يحتاجها الجسم لإنتاج بروتين يسمى البروثرومبين ، والذي يعزز تخثر الدم وينظم عملية التمثيل الغذائي للعظام.

يأتي الفيتامين في شكلين رئيسيين:

فيتامين ك 1 ، أو فيلوكينون ، موجود بشكل طبيعي في الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة وهو المصدر الغذائي الرئيسي لفيتامين ك.

يوجد فيتامين ك 2 ، أو ميناكينون ، بكميات صغيرة في لحوم الأعضاء والأطعمة المخمرة. تنتج بكتيريا الأمعاء أيضًا فيتامين ك 2.

مهام فيتامين ك2

يحتاج الجسم إلى كلا النوعين من فيتامين ك لإنتاج البروثرومبين ، وهو بروتين يلعب دورًا مهمًا في تخثر الدم ، وأيض العظام ، وصحة القلب. يساعد فيتامين ك أيضًا في تسهيل إنتاج الطاقة في الميتوكوندريا للخلايا.فيتامين ك1 له دور أساسي في تخثر الدم. قد يكون لـ فيتامين ك2 مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم.

في دراسة طويلة الأمد شملت 36629 مشاركًا ، لاحظ الباحثون وجود ارتباط بين تناول كميات كبيرة من فيتامين ك2 وانخفاض خطر الإصابة بأمراض الشرايين الطرفية (PAD) ، خاصةً عند الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، خلص المؤلفون إلى أن ك1 ليس له أي تأثير على خطر الإصابة باعتلال الشرايين المحيطية.

يحتوي فيتامين ك على خصائص مضادة للأكسدة. يحمي الأغشية الخلوية من التلف الناتج عن الجذور الحرة الزائدة ، في عملية تعرف باسم الأكسدة. يمكن لأدوية تسييل الدم ، مثل الوارفارين ، أن تقلل من القدرة المضادة للأكسدة لفيتامين ك.

فيتامين ك1 مقابل فيتامين ك2

تحتوي الفيتامينات م1 وفيتامين ك2 على تركيبات كيميائية مختلفة. كلا النوعين لهما سلسلة جانبية phytyl ، لكن فيتامين ك2 له أيضًا سلاسل جانبية isoprenoid.يحتوي فيتامين ك2 على عدة أنواع فرعية ، تسمى، والتي قام العلماء بترقيمها من MK-4 إلى MK-13 ، بناءً على طول سلاسلها الجانبية.

ك1 هو الشكل الأساسي للفيتامين ، وهو موجود بشكل أساسي في الخضار الورقية الخضراء. ومع ذلك ، يواجه الجسم صعوبة في امتصاص فيتامين ك 1 من النباتات.وفقًا لمراجعة عام 2019 ، تشير الأبحاث إلى أن الجسم يمتص 10 أضعاف فيتامين ك2، في شكل MK-7 ، من فيتامين ك1.

فيتامين ك قابل للذوبان في الدهون ، لذا فإن تناول الدهون الغذائية ، مثل الزبدة أو الزيوت النباتية ، قد يعزز امتصاص الجسم لفيتامين ك1 من النباتات.

يمكن للبكتيريا الموجودة في القناة الهضمية أن تصنع فيتامين ك 1 في فيتامين ك -2. أيضًا ، تحتوي الأطعمة المخمرة واللحوم ومنتجات الألبان على كميات متواضعة من فيتامين ك -2.

يخزن الجسم الفيتامينات ك1 وك2 بشكل مختلف. يتراكم ك1 في الكبد والقلب والبنكرياس. يحدث ك2 بتركيزات عالية في الدماغ والكلى.

أفضل المصادر الغذائية لفيتامين ك2 و ك1

العديد من الأطعمة غنية بفيتامين ك1، وفيتامين ك2 أقل شيوعًا. يمكن للبكتيريا الموجودة في القناة الهضمية تحويل بعض ك1 إلى ك2.

تعتبر الأطعمة المخمرة مصدرًا جيدًا لفيتامين ك2.أيضًا ، نظرًا لأنها قابلة للذوبان في الدهون ، تحتوي اللحوم العضوية ومنتجات الألبان عالية الدسم على كميات كبيرة إلى حد ما من فيتامين ك2. على العكس من ذلك ، فإن اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الدواجن ، ليست مصادر جيدة لـ ك2.

(فوائد فيتامين ج للجسم ومضاعفات نقصه)

تشمل المصادر الغذائية لـ فيتامين ك1 ما يلي:

• الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، مثل السبانخ واللفت والكرنب
• خَسّ
• فجل
• بروكلي
• جزر
• الزيوت النباتية
• توت
• العنب

تشمل المصادر الغذائية لـ فيتامين ك2 ما يلي:

• ناتو ، طبق ياباني تقليدي من فول الصويا المخمر
• ملفوف مخلل
• منتجات الألبان ، وخاصة الجبن الصلب
• الكبد ولحوم الأعضاء الأخرى
• لحم بقري
• لحم خنزير
• صفار البيض
• دجاج
• الأسماك الدهنية مثل السلمون

الفوائد الصحية لفيتامين ك 2

بالإضافة إلى دوره الحاسم في تخثر الدم والتئام الجروح ، يحتوي فيتامين ك -2 على عدد من الفوائد الصحية الأخرى. نناقش بعض هذه أدناه.

صحة القلب

قد يقلل فيتامين ك -2 من مخاطر تلف القلب والأوعية الدموية ويحسن صحة القلب بشكل عام.وفقًا لمقالة مراجعة عام 2015 مصدر موثوق ، ينشط K-2 بروتينًا يمنع تكوّن رواسب الكالسيوم في جدران الأوعية الدموية. استشهد المؤلف بالنتائج التي تشير إلى أن اتباع نظام غذائي غني بفيتامين K2 الطبيعي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

صحة العظم

يعزز فيتامين ك -2 كثافة المعادن في العظام الصحية عن طريق الكربوكسيل أوستيوكالسين ، وهو بروتين يربط الكالسيوم بالعظام.حققت دراسة أجريت عام 2019 في آثار تناول مكملات MK-4 لدى 29 أنثى بعد انقطاع الطمث ممن عانين من كسور انضغاطية في الورك أو العمود الفقري.

وخلص الباحثون إلى أن تناول 5 ملليغرام من مكمل MK-4 يوميًا قلل من مستويات أوستيوكالسين تحت الكربوكسيل إلى تلك “النموذجية لدى النساء الأصحاء في فترة ما قبل انقطاع الطمث”.

فحصت دراسة أجريت عام 2017 من اليابان ما إذا كان فيتامين K-2 يعزز آثار الأدوية القياسية لهشاشة العظام لدى الإناث البالغات اللائي يبلغن من العمر 65 عامًا أو أكبر. وفقًا للنتائج ، لا يبدو أن فيتامين K-2 يعزز تأثيرات دواء هشاشة العظام.

فيتامين ك2 لعلاج القلق والاكتئاب

قد يؤدي ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم إلى زيادة خطر إصابة الشخص بالاكتئاب والقلق وضعف الإدراك.حققت دراسة أجريت عام 2016 في آثار فيتامين ك -2 في الفئران المصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وارتفاع مستويات السكر في الدم وأعراض القلق والاكتئاب وعجز الذاكرة.

بعد 10 أسابيع ، أدى العلاج بفيتامين K إلى تسوية نسبة الجلوكوز في الدم وتقليل أعراض القلق والاكتئاب. ومع ذلك ، فإنه لم يحسن عجز الذاكرة في الفئران.

(ما هي أعراض نقص المغنيسيوم في الجسم؟+خواص المغنيسيوم)

فيتامين ك2 في علاج السرطان

يحتوي فيتامين ك -2 على خصائص مضادة للأكسدة قد تساعد في الحماية من السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، تشير النتائج إلى أن K-2 قد يثبط العمليات الجينية التي تؤدي إلى نمو الورم.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 ، فإن فيتامين K-2 الذي قام العلماء بتعديله باستخدام مركب حمض السياليك والكوليسترول المتقارن أدى إلى تثبيط نمو الورم في خلايا الفئران بشكل كبير.

تشير دراسة أجريت عام 2019 إلى أن K-2 يقلل بشكل كبير من نشاط عامل نقص الأكسجة 1-alpha (HIF-1A) في خلايا سرطان الخلايا الكبدية. يعتبر HIF-1A هدفًا مهمًا للعلاج بالعقاقير السرطانية.

الجرعة الموصى بها من فيتامين ك2

يوصي مصدر موثوق من مكتب المكملات الغذائية (ODS) بتناول يومي 120 ميكروغرام (ميكروغرام) من فيتامين ك للذكور البالغين و 90 ميكروغرام للإناث البالغات. لا توجد توصية محددة لفيتامين ك 2.

في أي شكل يوجد فيتامين K2؟

يتوفر فيتامين ك 2 على شكل أقراص وأمبولات في الصيدليات. يتم دائمًا إنتاج معظم أقراص فيتامين ك 2 بالاشتراك مع فيتامين د 3. يعمل هذان الفيتامينان بشكل تآزري لضمان ترسيب الكالسيوم من الطعام في العظام وليس في الشرايين. ومع ذلك ، فإن الطريقة المثلى للحصول على فيتامين K2 في نظامك الغذائي هي تناول اللحوم ، وخاصة القلب والكبد والدجاج ولحم العجل ولحم الخنزير.

أعراض نقص فيتامين ك 2

يتمثل العرض الرئيسي لنقص فيتامين ك 2 في النزيف تحت الجلد ونزيف الأنف ونزيف الجروح ونزيف المعدة أو الأمعاء. أحيانًا يؤدي النزيف في المعدة إلى القيء بالدم. يمكن رؤية الدم في البول أو البراز ، أو قد يكون لون البراز أسود قاتم. يمكن أن تشمل أعراض النزيف المفرط: كدمات في الجلد جلطات دموية صغيرة تحت الظفر نزيف الأغشية المخاطية أسود داكن أو قطراني أو براز دموي

تفاعلات فيتامين ك 2 مع الأدوية

وجدت دراسة أجريت على متطوعين أصحاء (أولئك الذين لا يتناولون الوارفارين أو غيره من مميعات الدم) أن مكملات فيتامين ك 2 لا تتداخل مع آليات تخثر الدم. ومع ذلك ، فهذه قصة مختلفة بالنسبة لأولئك الذين يتناولون عقارًا مثل الوارفارين لمنع تجلط الدم. ويحذر الخبراء من أن هؤلاء الأشخاص لا ينبغي أن يحصلوا على جرعات إضافية من فيتامين K2 من خلال المكملات الغذائية ، لأن التغيرات المفاجئة في تناول هذا الفيتامين يمكن أن تتداخل مع فعالية هذا الدواء.

لذلك ، فمن المستحسن أنه إذا كان الشخص يستخدم مميعات الدم ، فمن الأفضل تجنب جميع أنواع مكملات فيتامين ك ، بما في ذلك فيتامين ك 2. من الجدير بالذكر أنه حتى الجرعات المنخفضة تؤثر بشكل كبير على عمل مضادات التخثر. لذلك فإن أفضل نصيحة هي اتباع تعليمات الطبيب وتجنب تناول مكملات فيتامين ك 2 بشكل تعسفي. سيكون إجراء تغييرات مفاجئة في النظام الغذائي دون علم الفريق الطبي أمرًا خطيرًا.