الملح هو مصدر طبيعي موجود في كل مكان من المحيط إلى دموعنا ، إنه لذيذ ويمكن أن يكون شرائه رخيصًا حقًا. ولكن مثل العديد من الأشياء ، فإن الإفراط في تناول الملح ليس جيدًا ، خاصة بالنسبة لصحتنا.نظرًا لارتباطه بأكبر مسببات الوفاة في أستراليا – أمراض القلب والأوعية الدموية – يتم الحديث عن الملح كثيرًا في الرسائل الصحية ووسائل الإعلام. لكن بعض الرسائل عن الملح يجب أن تؤخذ بحبة ملح. سنقوم بذكر بعضا من خرافات وحقائق عن الملح لتسهيل الحفاظ على صحتك، وأهم فوائد الملح للجسم.
كل الملح يخرج لقتلك ولا يجب أن تأكل منه
يمكن أن يساهم تناول الكثير من الملح في ارتفاع ضغط الدم المرتبط بحالات مثل قصور القلب والنوبات القلبية ومشاكل الكلى واحتباس السوائل والسكتة الدماغية وهشاشة العظام. قد تعتقد أن هذا يعني أنك بحاجة إلى التخلص من الملح تمامًا ، لكن الملح في الواقع عنصر غذائي مهم لجسم الإنسان و وفوائد الملح كثيرة.
يستخدم جسمك الملح لموازنة السوائل في الدم والحفاظ على ضغط دم صحي ، وهو ضروري أيضًا لوظيفة الأعصاب والعضلات. من المستحيل أن تعيش حياة بدون ملح (ستموت!) ، لكن هذه ليست مشكلة بالنسبة لمعظم الأستراليين ؛ يستهلك الأسترالي العادي ضعف الكمية الموصى بها من الملح.
لذلك ، في حين أن القليل من الملح في نظامك الغذائي ضروري ، فمن المهم الحفاظ على الكمية قيد الفحص. توصي الإرشادات الغذائية الأسترالية البالغين بتناول ما لا يزيد عن 5 جرامات من الملح يوميًا ، أي أقل من ملعقة صغيرة واحدة. يستهلك معظمنا حوالي 9 جرامات يوميًا. لمساعدتك في تتبع كمية الملح التي تتناولها ، يمكنك معرفة مقدار الملح الموجود في الأطعمة المعلبة من خلال النظر في ملصق الطعام الخاص بمستوى “الصوديوم” – يتكون الملح من الصوديوم والكلوريد. حاول أن تستهدف العناصر التي تحتوي على أقل من 120 مجم من الصوديوم لكل 100 جرام من الطعام. يجب أن تهدف إلى الحصول على 2000 مجم من الصوديوم كحد أقصى يوميًا.
الملح الوردي / الأسود / الصخري / البحري / الهيمالايا أفضل بالنسبة لك من أنواع الملح الأخرى
ربما تكون قد رأيت بعض أنواع الملح التي تم الإعلان عنها على أنها تحتوي على فوائد صحية إضافية لا يوفرها ملح الطعام العادي ، مثل احتوائه على معادن مفيدة لجسمك. تقول مجموعة الدفاع عن المستهلكين CHOICE إنه يجب على الأستراليين توخي الحذر من هذه الأنواع من الادعاءات الصحية ، حيث إن المعادن الموجودة في الأملاح مثل ملح الهيمالايا البحري غالبًا ما تكون موجودة بكميات صغيرة جدًا فقط.
ملح الهيمالايا ، ملح البحر ، الملح الصخري ، الملح الأسود ، الملح الوردي ، ملح وحيد القرن – في النهاية ، كل هذا لا يزال ملحًا. قد يؤدي زيادة تناول الملح لمحاولة الحصول على فوائد معدن معلن عنه إلى استهلاك الكثير من الملح ، مما يعرضك لخطر الإصابة بالأمراض.
إذا كنت تبحث عن طريقة رائعة للحصول على معادن صحية وعناصر مغذية أخرى في نظامك الغذائي ، فإن الفواكه والخضروات تعد مصدرًا رائعًا لهذه العناصر. توجه إلى Healthier. أسعد. عجلة الألوان لمعرفة العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة والخضروات المفضلة لديك.
يتوق بعض الناس بشكل طبيعي إلى المزيد من الملح أكثر من غيرهم
بشرى سارة لأولئك الذين يعتقدون أنهم يأكلون الملح بطبيعتهم – يتم تعلم مذاق الأطعمة المالحة ، وليس مضمونها. من الممكن إعادة تدريب براعم التذوق لديك بحيث تحب الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من الملح ، وسيستغرق الأمر القليل زمن.
جرب هذه النصائح من Eat for Health لتناول كميات أقل من الملح:
تناول الطعام الطازج في الغالب بدلاً من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح المضاف
اختر الأطعمة المعبأة والمعلبة المكتوب عليها “بدون ملح مضاف” أو “قليل الملح” أو “قليل الملح”
قارن بين الأطعمة المعبأة المماثلة من خلال النظر في ملصقات الأطعمة واختيار العنصر الذي يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم
استبدل اللحوم الباردة مثل لحم الخنزير بالأسماك المعلبة (في مياه الينابيع) أو بقايا اللحوم من وجبتك الأخيرة
استخدام كميات صغيرة من الصلصات التي تحتوي على نسبة عالية من الملح
نكهة طبخك بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل
تجنب إضافة الملح على المائدة – يمكنك حتى ترك مطحنة الملح في الخزانة.
يمكنك معرفة أن الطعام مالح من خلال تذوقه
بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح لن يكون طعمها مالحًا على الإطلاق. تحتوي العديد من الأطعمة المعلبة التي تحتوي على الكثير من الملح على مكونات أخرى توازن النكهة المالحة ، بحيث يتم إخفاء الملح بشكل فعال في الطعام.
يجب أن تأكل أو تشرب المزيد من الملح بعد التمرين
يخرج الملح من جسمك بطريقتين – عن طريق البول والتعرق – ولكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى إضافة ملح إضافي إلى نظامك الغذائي في كل مرة تتعرق فيها.
يتم الإعلان عن بعض المنتجات ، مثل المشروبات الرياضية ، كطريقة جيدة لتعويض الأملاح المفقودة بعد التمرين. في ظل الظروف المعتادة ، لا تعد المشروبات الرياضية التي تحتوي على إلكتروليت ضرورية للإماهة – وهي عملية استبدال السوائل والأملاح المفقودة. تساعد مياه الصنبور واتباع نظام غذائي صحي على تعويض أي مغذيات مفقودة أثناء أي نشاط. يمكنك قراءة المزيد عن الترطيب الجيد وكيفية تجنب الجفاف هنا.
يمكن استخدام المشروبات الرياضية لإعادة الترطيب إذا كنت تمارس الرياضة باستمرار لمدة 90 دقيقة أو أكثر. إذا كنت تفكر في بدء نظام تمارين رياضية جديد وأكثر شدة وتتساءل عن كيفية إعادة الترطيب بشكل صحيح ، فمن الجيد التحدث إلى طبيبك حول كيفية تأثير ذلك على صحتك واحتياجاتك الغذائية.
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم بسبب الإفراط في تناول الملح ، يمكنك معرفة ذلك
يعاني أكثر من 30٪ من البالغين الأستراليين من ارتفاع ضغط الدم ، ووفقًا لمؤسسة القلب ، فإن نصفهم لا يعرفون ذلك.
لا تظهر أي أعراض على معظم الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ، لذلك من المهم فحص ضغط الدم بانتظام. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فإن تقليل الملح ، جنبًا إلى جنب مع ممارسة النشاط البدني المنتظم ، والاعتدال في تناول الكحول ، والإقلاع عن التدخين وتقليل التوتر ، قد يساعد في التحكم فيه ، مما يقلل من مخاطر تلف الجسم.
