طريقة عمل جبنة الحلوم – قائمة وصفات الحلوم التركية

تعد جبنة الحلوم من أشهر أنواع الأجبان المعروفة في البلاد العربية وبلاد الغرب، تصنع جبنة الحلوم من الحليب البقري أو حليب الأغنام؛ وتعد جبنة الحلوم من الأجبان المالحة لذيذة الطعم جدًا، وتتميز بلونها الأبيض، تدخل جبنة الحلوم في تحضير أنواع عديدة من أطباق الحلويات والمعجنات، وأطباق الطبخ الشهية، ويعود أصل جبنة الحلوم إلى قبرص التركية، حيث يتم استخدامها كثيرًا في الطبخ والحلويات، يتم تحضير جبنة الحلوم مشوية، أو مقلية أيضًاحسب الرغبة، وسنستعرض لكم في مقالنا من موعود هذا طريقة عمل جبنة الحلوم وعدد من وصفات أطعمة شهية يمكن تحضيرها بجبنة الحلوم.

طريقة عمل جبنة الحلوم

المقادير

• 5 لتر حليب سائل.
• نصف كوب خل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة حبة بركة.

طريقة التحضير

1. نضع الحليب السائل على النار حتى بداية الغليان، ثم نضعه جانبًا، ويضاف إليه الخل ويحرك.
2. نترك الحليب جانبًا حتى يصبح متكتل.
3. تنحضر قطعة قماش خفيفة ثم نسكب الحليب فيها، أو في مصفاة، وتعلق فوق وعاء عميق ونتركها حتى تتصفى من الماء داخل الوعاء.
4. نضيف حبة البركة والملح ونحرك.
5. ثم نعصر قطعة القماش حتى تتخلص من السوائل ويتبقى اللبن المخثر ثم نرص الجبنة باستخدام قدر.
6. نحفظها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، دون أن ننزع الوعاء أو القدر عن الجبنة لنحافظ على الشكل.

طريقة عمل سلطة جبنة الحلوم والرمان (تكفي لـ4 أشخاص)

بعد التعرف على طريقة عمل جبنة الحلوم، إليكم إحدى أشهى الوصفات اللذسذة، وهي سلطة جبنة الحلوم والرمان:

المقادير

• نصف كوب جوز مفروم.
• ملعقة كبيرة عسل.
•  2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
• 2 ملعقة صغيرة ماسترد.
• ربع كوب زيت زيتون.
• شرائح من جبنة الحلوم.
• 3 أكواب جرجير أخضر.
• كوب حبوب الرمان.
• حبة برتقال منزوع القشر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

نحمى الفرن على حرارة 180 مئوية.

ثم نحضر صينية فرن ونغلفها بورق الزبدة.

نضع الجوز المفروم في الصينية مع ملعقة العسل ونضعها داخل الفرن لمدة 7 دقائق.

نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبًا حتى تبرد.

نوضع عصير الليمون ودبس الرمان وملعقتان من الزيت في وعاء مع الماسترد، ثم نرش الملح والفلفل الأسود ونخفقهم مع بعض حتى تمتزج معًا.

ثم نضع مقلاة على النار مع كمية الزيت المتبقية ونضيف فوقها شرائح جبنة الحلوم  ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي.

وأخيرًا نقطع أوراق الجرجير ونضعهم في طبق التقديم مع دبس الرمان، ثم نضيف جبنة الحلوم والجوز والبرتقال المقطع.

طريقة عمل ساندويش جبنة الحلوم بالريحان

المقادير

• 250 غرام من جبنة الحلوم.
• 2 ملعقة صغيرة من ريحان مجفف.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• حبة بندورة مقطعة شرائح.
• قطعتان خبز فرنسي.

طريقة التحضير

1. نضيف قليل من الزيت إلى مقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف الريحان وجبنة الحلوم ونقلب الجبنة حتى يصبح لونها ذهبي.
2. نضيف جبنة الحلومإلى قطع الخبز بعدها نضع شرائح البندورة، ونضعها داخل الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبية.

طريقة عمل فطائر جبنة الحلوم (فطائر الحلوم)  (تكفي لـ4 أشخاص)

المقادير لتحضير العجينة

•  6 أكواب ونصف طحين.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة خميرة فورية.
• نصف كوب حليب بودرة.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
•  ربع كوب زبدة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب ماء دافئ.
• 3 أرباع كوب زبادي.

لتحضير الحشوة

• قطعتان جبنة حلوم مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 4 ملاعق كبيرة زيتون أسود.

طريقة التحضير

1. نَنخُل خمسة أكواب ونصف طحين في الخلاط، ثم نضيف الملح، والخميرة، والحليب، والسكر، والزبادي، والزبدة، والزيت ثم نعجن المكونات معًا حتى تمتزج ونضيف الماء على مراحل حتى تتشكل معنا عجينة.
2. ثم نحضر وعاء واسع ندهنه بالزيت، ثم نضع فيه العجينة، ونلف الوعاء بورق بلاستيكي ونحفظه جانبًا حتى تختمر العجينة.
3. ننتظر حتى يتضاعف حجم العجينة، ونخرجها من الوعاء ونشكلها على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم، نتركها قليلًا لترتاح ثم نرصها بأصابع اليد ونفردها على سطح طاولة مرشوشة بالطحين كي لا تلتصق.
4. لتحضير الحشوة نحضر وعاء ثم نضيف في داخله جبنة الحلوم المفرومة، والزيتون الأسود، وزيت الزيتون، والنعناع ونقلب المكونات حتى تمتزج.
5. ثم نضيف كمية من الحشوة إلى كرات العجين التي شكلناها ونقفلها من الأطراف.
6. نحضر صينية الفرن، وندهنها بالزيت ونضع فيها الفطائر.
7. نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نخبز الفطائر لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.

(طريقة عمل مناقيش الزعتر الشامية)

طريقة عمل جبنة الحلوم (تكفي لـ 4 أشخاص)

لقد قدمنا لكم طريقة عمل جبنة الحلوم وسلطة جبنة الحلوم وأيضًا فطائر الحلوم، والآن إليكم وجبة شهية يعشقها الجميع، وهي مناقيش جبنة الحلوم:

المقادير

• 2 كوب طحين.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
•  نصف ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
•  نصف ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

الحشوة

1. كوب من جبنة الحلوم المقطعة.
2.  ربع كوب زعتر بالسمسم.
3. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. نَنخُل الطحين في وعاء، ثم نضيف الملح والخميرة، والسكر، والبيكنج باودر، والماء، والزبادي، ثم زيت الزيتون، ثم نقلبهم حتى تتجانس وتتشكل معنا عجينة.
2. ندهن وعاء بالزيت ثم نضيف إليه العجينة ونغلف الوعاء بغطاء، ونتركه في مكان دافئ كي يتضاعف حجم العجينة.
3. نحمي الفرن على حرارة 180 مئوية.
4. نحضر صينية فرن وندهنها بلزيت ثم نضعها جانبًا.
5. نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ونفردها حسب الشكل الذي نرغب به، وندهنها بقليل من الزيت ونرش عليها الزعتر، ونضيف جبنة الحلوم.
6. نرتب قطع العجين في صينية الفرن ثم نخبزها لمدة 10 دقائق حتى تستوي.

(طريقة عمل الكفتة كباب في المنزل)

طريقة عمل جبنة الحلوم المشوية

طريقة عمل جبنة الحلوم المشوية من الأطباق المشهورة جدًا، وتستخدم بشكل كبير في كل من بلاد الشام وتركيا، وهي لذيذة الطعم. وأصلها يعود إلى قبرص، يستخدم في تحضيرها الحليب البقري، وتعد في المنزل وتصبح حتى أطيب من الجاهزة التي نحصل عليها من المحلات، وسوف نقدم لكم طريقة إعدادها بالتفصيل.

المقادير

• ربع كيلو جرام من جبنة الحلوم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
•  ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة زعتر مجفف.

طريقة التحضير

1.  نحضر أربع أعواد خشبية ثم نقوم بنقعها في كمية قليلة من الماء.
2. ثم نحضر مشواه ونضعها على نار متوسطة .
3. ثم نقطع جبنة الحلوم إلى شرائح سميكة ذات حجم متوسط.
4. بعد ذلك نشكل كل شريحة من شرائح جبنة الحلوم في سيخ خشبي.
5. ثم نحضر زيت الزيتون، ونقوم بدهن جبنة الحلوم، ثم نرش الزعتر والفلفل الأسود على الجبنة.
6. نشوي شرائح جبنة الحلوم مع التقليب حتى تأخذ الوجه الأحمر من كلا الجانبين، ثم نقدمها وهي ساخنة.

طريقة عمل جبنة الحلوم المقلية

المقادير

• جبنة الحلوم (حسب الرغبة).
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• طحين (حسب كمية الجبنة).
• زعتر أخضر (للزينة).

طريقة التحضير

1. تقطيع جبنة الحلوم على شكل مثلثات سميكة الحجم.
2. وضع الطحين في طبق وتغليف قطع الجبن بالطحين من جوانبها كلها.
3. توضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وتوضع قطع جبنة الحلوم في المقلاة ويتم تقليبها حتى تتحمر من الأسفل والأعلى.
4. توضع قطع جبنة الحلوم المقلية في طبق التقديم ويتم تزيينها بالزعتر الأخضر أو أوراق النعناع.