ذات صلة

جمع

خصائص السمسم الخام

الرئيسيةأخبارخصائص السمسم الخام

منذ فجر التاريخ، اعتبرت البذور عنصرا هاما في الحضارات القديمة. فمنذ آلاف السنين، استخدمت الحضارات البذور في طعامها، واستخرجت منها الزيوت والدهون، واستخدمتها في الطب التقليدي. ومن بين هذه البذور، نجد السمسم الذي يعتبر عنصرا أساسيا في العديد من المأكولات حول العالم. يعرف السمسم الخام بفوائده الصحية المتعددة، وفي هذا المقال، سنتناول خصائص السمسم الخام بالتفصيل، ونلقي الضوء على مكوناته الغذائية، وفوائده الصحية، واستخداماته، وبعض التحذيرات عند استهلاكه.

السمسم الخام هي بذور صغيرة بيضاء أو بنية فاتحة تُستخدم في العديد من الأطباق والمخبوزات حول العالم. وعلى الرغم من صغر حجمه، إلا أنه يتمتع بقيمة غذائية عالية وفوائد صحية متعددة. 

 

الخصائص الغذائية للسمسم الخام

  • السعرات الحرارية: يحتوي السمسم الخام على 51.57 سعرة حرارية لكل 10 جرام، مما يجعله مصدرا ممتازا للطاقة.
  • الدهون: يحتوي على 48.75 جرام من الدهون لكل 100 جرام، غالبيتها دهون صحية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة.
  • البروتين: يحتوي على 18.67 جرام من البروتين لكل 100 جرام، مما يجعله مصدرا ممتازا للبروتين النباتي.
  • الألياف: يحتوي على 16.9 جرام من الألياف لكل 100 جرام، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.
  • الفيتامينات والمعادن: غنيّ بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، مثل فيتامين E وفيتامين B1 والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك.

 

فوائد السمسم الخام

  1. صحة القلب: يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول النافع (HDL)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  2. الوقاية من السرطان: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
  3. صحة العظام: غنيّ بالكالسيوم والمغنيسيوم، مما يعزز صحة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  4. صحة الجهاز الهضمي: غنيّ بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم.
  5. صحة الدماغ: يحتوي على فيتامين E الذي يعزز صحة الدماغ ويحمي من أمراض مثل الزهايمر.
  6. صحة البشرة: غنيّ بفيتامين E الذي يحافظ على صحة البشرة ويمنع ظهور التجاعيد.
  7. تعزيز المناعة: غنيّ بالزنك الذي يعزز جهاز المناعة ويحمي من العدوى.
يقرأ  وقت صلاة الوحشة

 

الآثار الجانبية التي قد يسببها السمسم

يعتبر السمسم من الأطعمة الصحية بشكل عام، لكنه قد يسبب بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص، أهمها:

  1. الحساسية: يعتبر السمسم من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية. تشمل أعراض حساسية السمسم: طفح جلدي، حكة، تورم، صعوبة في التنفس، ضيق في الصدر، دوار، إغماء.
  2. مشاكل الجهاز الهضمي: قد يسبب السمسم عسر الهضم، انتفاخ البطن، إسهال، غثيان، قيء. يحدث ذلك غالبا عند تناول كميات كبيرة من السمسم.
  3. زيادة الوزن: يحتوي السمسم على نسبة عالية من السعرات الحرارية. تناول كميات كبيرة من السمسم قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
  4. التفاعل مع الأدوية: قد يتفاعل السمسم مع بعض الأدوية، مثل مضادات التخثر. ينصح باستشارة الطبيب قبل تناول السمسم إذا كنت تتناول أي أدوية.

 

أنواع السمسم

خصائص السمسم الخام

يوجد العديد من أنواع السمسم، لكن أشهرها هي:

  • السمسم الأبيض: هو النوع الأكثر شيوعا، وله طعم معتدل.
  • السمسم الأسود: له طعم أقوى من السمسم الأبيض، ويحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة.
  • السمسم البني: له طعم مشابه للسمسم الأبيض، ويحتوي على نسبة أعلى من الألياف.

 

الاختلافات بين أنواع السمسم

  • اللون: يختلف لون السمسم حسب نوعه، من أبيض إلى أسود إلى بني إلى أحمر إلى ذهبي إلى أزرق.
  • الطعم: يختلف طعم السمسم حسب نوعه، من معتدل إلى قوي إلى حلو.
  • القيمة الغذائية: تختلف القيمة الغذائية للسمسم حسب نوعه، لكن جميعها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية.

 

استخدامات أنواع السمسم

يمكن استخدام جميع أنواع السمسم في نفس الطرق.

  • يُستخدم السمسم الأبيض في العديد من المأكولات، مثل السلطات والمعجنات والحلويات.
  • يُستخدم السمسم الأسود في بعض المأكولات الآسيوية، مثل الحساء والصلصات.
  • يُستخدم السمسم البني في بعض المأكولات الأفريقية، مثل الأطباق الرئيسية والحلويات.
  • يُستخدم السمسم الأحمر في بعض المأكولات الهندية، مثل الأطباق الرئيسية والحلويات.
  • يُستخدم السمسم الذهبي في بعض المأكولات الأفريقية، مثل الأطباق الرئيسية والحلويات.
  • يُستخدم السمسم الأزرق في بعض المأكولات الهندية، مثل الأطباق الرئيسية والحلويات.
يقرأ  طقس العرب

 

نصائح لتجنب الآثار الجانبية للسمسم

  • تناول السمسم باعتدال: يُنصح بتناول ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من السمسم يوميا.
  • اختبار حساسية السمسم: إذا كنت تعاني من حساسية الطعام، فمن المهم اختبار حساسية السمسم قبل تناوله.
  • التأكد من جودة السمسم: يجب التأكد من جودة السمسم قبل تناوله، وتجنب تناول السمسم الذي انتهى صلاحيته أو ذا رائحة كريهة.
  • استشارة الطبيب: إذا كنت تعاني من أي أمراض أو تتناول أي أدوية، فمن المهم استشارة الطبيب قبل تناول السمسم.

 

ملاحظة حول تناول السمسم الخام

  • يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية السمسم تجنبه تماما.
  • ينصح بتناول السمسم الخام باعتدال، حيث أن استهلاكه بكميات كبيرة قد يؤدي إلى بعض الأعراض الجانبية مثل عسر الهضم.

 

ما هو المقدار المناسب لتناول السمسم؟ 

لا يوجد مقدار محدد لكمية السمسم التي يمكن تناولها يوميا. اذ أن ذلك يعتمد على عدة عوامل، مثل:

  • حالتك الصحية: إذا كنت تعاني من أي أمراض، فمن المهم استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة لك.
  • حساسية الطعام: إذا كنت تعاني من حساسية الطعام، فمن المهم تجنب تناول السمسم أو تناوله بكميات قليلة جدا.
  • احتياجاتك الغذائية: إذا كنت ترغب في زيادة الوزن، فيمكنك تناول كمية أكبر من السمسم.
  • أهدافك الصحية: إذا كنت ترغب في الحصول على فوائد السمسم الصحية، فيمكنك تناول كمية صغيرة منه يوميا.

 

ولكن بشكل عام، يُنصح بتناول ما يلي:

  • ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من السمسم يوميا: هذه الكمية كافية للحصول على فوائد السمسم الصحية دون التعرض للآثار الجانبية.
  • 35 جرام من السمسم يوميا: هذه الكمية هي الحد الأقصى الذي تم دراسته ولم يسبب أي آثار جانبية.

 

طرق استهلاك السمسم الخام

  • يمكن إضافته إلى السلطات أو المعجنات أو الحلويات.
  • يمكن تحميصه واستخدامه كنوع من التوابل.
  • يمكن استخدامه لصنع طحينة السمسم.
  • يمكن استخدامه لصنع زيت السمسم.
يقرأ  أسباب ألم أسفل الظهر والحوض عند النساء

 

تاريخ واستخدامات السمسم

  • يُزرع السمسم منذ آلاف السنين، ويُعتقد أنه نشأ في الهند وإفريقيا.
  • استخدم السمسم في العديد من الحضارات القديمة، مثل مصر القديمة والصين واليونان.
  • يُستخدم السمسم في العديد من المأكولات حول العالم، مثل المطبخ العربي والآسيوي.
  • يتم استخدام زيت السمسم أيضا ضمن تركيبات الكثير من مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة.

 

نصائح عند شراء السمسم الخام

خصائص السمسم الخام

  • شراء السمسم من مصدر موثوق: تأكد من شراء السمسم من متجر أو علامة تجارية موثوقة.
  • التحقق من تاريخ الصلاحية: تأكد من أن السمسم لم ينتهي صلاحيته.
  • التحقق من العبوة: تأكد من أن عبوة السمسم مغلقة بإحكام لمنع التلوث.

 

الختام 

يعتبر السمسم الخام كنزا من الفوائد الصحية، فهو غنيّ بالعناصر الغذائية الأساسية التي تعزز صحة القلب والجهاز الهضمي والعظام والدماغ والبشرة، ناهيك عن دوره في تعزيز المناعة. ينصح بإضافته إلى النظام الغذائي باعتدال للاستفادة من فوائده العديدة.

Rate this post

ملابس خريفية رجالية

مع قدوم فصل الخريف، يأتي الوقت المناسب لتجديد خزانة...

فوائد بذور الشيا للنساء للشعر

تُعدّ بذور الشيا من المكونات الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية...

سموذي الفراوله

من منا لا يعشق الفراولة؟ تلك الفاكهة ذات اللون...

فوائد التلفاز وأضراره باختصار

منذ نشأته في القرن العشرين، غيّر التلفاز وجه العالم،...

طريقة عمل الباذنجان بالطماطم بالفرن

يُعد الباذنجان من أكثر الخضروات شعبية في العالم العربي،...

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا

المادة السابقة
المقالة القادمة
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول
Privacy Policy